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茭白的做法大全家常菜
好吃又简单的茭白做法如下:准备原料、茭白切块、翻炒茭白、焖制。
茭白的做法大全,好吃又简单
茭白的做法大全,好吃又简单
茭白的做法大全,好吃又简单
步:准备原料
茭白、食用油、酱油、白糖、盐、芝麻油。
第二步:茭白切块
首先将茭白剥去外壳,然后将茭白清洗干净,之后用刀将茭白切成滚刀块。
第三步:翻炒茭白
炒锅放油烧热(油可适量的多一些),放入茭白块,小火翻炒,翻炒至茭白块微软。
第四步:焖制
加入酱油、白糖、盐调味,再倒入少许清水,盖上锅盖中火焖烧。焖烧约六、七分钟至汤汁浓稠,就可以关火了。出锅前滴几滴芝麻油增香装盘。
茭白的营养价值
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。具有清解热毒、利湿退黄、补虚健体等功效。
1、茭白可以清解热毒,除烦渴,通便宽肠,茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动,促进机体的消化吸收。
2、补虚健体茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
3、滋养皮肤茭白中所含的豆醇能够清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶的活性,从而阻止黑色素的生成,还可以软化皮肤表面的角质层,使皮肤细腻嫩白。
茭白的做法有哪些?
油焖茭白
主料
茭白300克。
辅料
植物油500克,酱油15克,白糖、香油各10克,味精、精盐各2克。
制作方法
(1)将茭白去皮,洗净,切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。
(2)将炒锅置旺火上,加入植物油,待烧至六成熟,下入茭白炸约1分钟,捞出控去油。
(3)原锅留底油,烧热放入茭白,加入酱油、精盐、味精、白糖、少许水,再烧一两分钟,淋上香油即可装盘。
茭白炒肉丝
主料
茭白500克,猪肉150克。
辅料
精盐3克,味精、酱油各20克,料酒10克,鸡蛋半个,水淀粉15克,花生油50克,葱末、姜末、料酒各10克。
制作方法
(1)将茭白洗干净切丝;猪肉洗净顺丝切成片,再顺丝切成长6厘米、宽0.2厘米的丝,用鸡蛋、水淀粉浆匀。
(2)把炒锅放旺火上烧热,放入花生油,下入浆好的肉丝,待肉丝炒散后,下入葱末、姜末、酱油、料酒炒拌均匀,接着下入茭白丝、精盐、味精,炒拌均匀即成。
茭白怎样做好吃
茭白烧肉丝:首先将肉丝加入适量的生抽、料酒、淀粉等腌制十分钟待用;茭白清洗干净去皮切成丝状待用;油锅烧热将肉丝加入翻炒均匀后,加入适量的老抽,然后将茭白丝加入继续翻炒,加入适量的食盐和鸡精翻炒均匀后便可装盘食用。
切丝和青椒蒜末用酱油炒
茭白怎么做?
茭白是常见的一种水生蔬菜,只有在和才能种植,很多人都爱吃,是家常菜中常见的食材之一,下面我们来看一下茭白的做法大全吧!
一、油焖茭白
材料:茭白4跟
配料和调味料:干辣椒10个、八角2个、生抽15ml、白砂糖10g、清水适量
做法:
1、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切刀块。
2、锅中倒入比平时稍多一些的油,小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白,小火耐心煸炒至边缘焦硬,皱皱的样子盛出备用。锅中倒入底油爆香姜,蒜,葱花把大虾 放入煎炒。
3、锅中留底油,中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。
4、加入生抽、白糖翻炒均匀后,加入少许清水,便于调料之间互相融合,且更好入味。盖上锅盖,中火焖煮汤少后,大火收汁即可。
二、茭白炒鳝丝
材料:茭白3根、鳝鱼500g
配料和调味料:植物油、盐、白胡椒、鸡精、姜、蒜、干辣椒、生抽、葱、白糖、白酒、芝麻油适量
做法:
1、茭白剥壳、去除老的部分,洗净后切斜片,改刀切丝,其余的.辅料分别切成:香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。
2、茭白剥壳、去除老的部分,洗净后切斜片,改刀切丝,其余的辅料分别切成:香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。
3、锅上火加热,加油,先煸炒茭白丝至8成熟时,盛出备用。
4、余油(不够再加一些)加热,先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝,加入黄鳝丝煸炒,顺锅边烹入白酒翻炒,然后加生抽、糖,翻炒上色调味,接着加入茭白丝煸炒,加适量水焖烧一、二分钟。
5、待汤汁较稠后,加盐、鸡精翻炒调味,出锅前淋少许麻油,撒入香葱段,拌均就完成了。
茭白的营养价值:
豆醇
茭白中还含有大量的豆醇,这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成。
维生素
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。
有机氮素
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。
热量
平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡,热量并不高,减肥时完全可以适量食用茭白。同时,茭白因为膳食纤维丰富,对身体也很有好处。
茭白做宗的做法
茭白的做法
1、油焖茭白:首先将茭白去皮后洗净,然后切成滚刀块待用;油锅烧热将茭白加入翻炒,然后焖煮半个小时左右;焖煮后继续翻炒直至茭白表皮起皱为止;然后依次加入适量的食盐、生抽、白糖、老抽等翻炒均匀后便可出锅食用。
2、茭白烧肉丝:首先将肉丝加入适量的生抽、料酒、淀粉等腌制十分钟待用;茭白清洗干净去皮切成丝状待用;油锅烧热将肉丝加入翻炒均匀后,加入适量的老抽,然后将茭白丝加入继续翻炒,加入适量的食盐和鸡精翻炒均匀后便可装盘食用。
3、茭白三丝:首先将茭白去皮后切成丝状待用;豆干和青椒分别洗净后切成丝状待用;油锅烧热后将葱姜爆香后,依次将茭白丝、豆干丝、青椒丝加入翻炒,接着倒入适量的白糖、食盐、鸡精等翻炒均匀便可出锅食用。
4、茭白鸡丁:首先将毛豆去皮后清洗豆粒待用;鸡胸肉清洗干净后切成丁状待用;辣椒切丁后待用;茭白洗净后去皮切成均匀的丁状待用;锅中烧热水后将毛豆加入焯水捞出沥干待用;油锅烧热将鸡丁加入翻炒变色后装盘待用;另起油锅爆香葱蒜,然后将毛豆、茭白加入翻炒然后加入适量的食盐,接着将鸡丁、辣椒加入翻炒,依次加入蚝油、生抽翻炒均匀后便可出锅食用。
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